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卤菜培训

  • 已有|10912人报名学习
  • ★ 品牌使用:学员可免费使用【瀚客】品牌商标。 ★ 配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止! ★ 食宿全包:在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题! ★ 后续支持:终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业服务! ★ 师傅上门:支持全国师傅上门指导开店,负责到试营业”,保证轻松开店!
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卤菜培训

卤菜.凉菜培训· 项目详情

卤菜凉菜简单介绍

卤菜一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍,而川卤的陈年卤汁,多以红卤为主。

川卤味还有两大主要特色,首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,用老汤经中药浸泡渗透入味,一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁。             

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卤菜培训课程

一、理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

二、示范讲解:

1.专业老师实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

三、自我实践:

1.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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卤菜培训内容

1.学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比。保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的

2.设备认识、流程讲解、原料采购、调料加工、料包制作、卤水调制、卤材清洗、卤制技巧、切配刀工、味料调制、打包售卖、店铺管理

3.培训品种:

A.川渝风味卤系列:卤牛肚、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤花生、卤豆干、卤藕片等

B.香辣绝味卤系列:香辣鸭脖、香辣鸡脚、香辣鸡尖、香辣鸭翅、香辣鸭头、香辣兔头、香辣鸭肠、香辣排骨香辣藕片、香辣豆干等

C.传世酱香卤系列:酱香鸭、酱牛肉、酱鸭翅、酱香鸭、酱卤排骨、酱牛筋、酱香排骨,酱香猪蹄等

D.张氏盐水鸭系列:张氏盐水鸭、盐水鸭肝、盐水拼盘,盐水鸭翅、盐水鸭舌,盐水鸭头,盐水鸭胗等

E.洞天凉拌菜系列:口水鸡、口水兔、夫妻肺片、蒜泥白肉、酱香兔丁、红油猪耳、麻辣鸡块等

卤菜培训时间及费用

全套培训费用:3800元(原材料+培训费+宿舍费用)

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右,视个人情况而定。

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瀚客核心技术及优势

学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费的过程,保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。保证回去后能够根据技术手册进行照搬,自己完全能够独立加工。保证一个没有从事过餐饮的都能学会。

1.秘制配方,均是采用纯天然食材,不含任何非法添加剂;

2.百分百传授核心技术,决不捆绑销售,所有食材学员均可在当地自行采购,真正实现独立经营;

3.学员亲自动手操作,老师一对一指导,学习氛围轻松和谐;

4.收费透明,所有项目均为一次性收费,同时学员可带一人同时参加学习;

5.教授学员经营课程,提供开业、布局、装修指导;

6.免费食宿,安全卫生。

公司承诺:培训一次性收费,中途包收取任何费用,包吃包住,学不会退款!

咨询热线:023-63037492        手机微信:15310895699
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