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瀚客江湖菜

  • 已有|56371人报名学习
  • ★ 品牌使用:学员可免费使用【瀚客】品牌商标。 ★ 配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止! ★ 食宿全包:在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题! ★ 后续支持:终身技术升级和技术咨询,随时为您的开店创业服务! ★ 师傅上门:支持全国师傅上门指导开店,负责到试营业”,保证轻松开店!
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瀚客江湖菜

瀚客江湖菜培训 · 项目详情

瀚客江湖菜简单介绍

   江湖菜,用专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等,这种分法对厨师来说也许方便,但对一个真正的食评家来说,是远远不够的。 

   江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂,从某种意义上说,是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移,是餐饮市场向大众化的回归。

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瀚客江湖菜培训课程

一、理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

二、示范讲解:

1.专业老师实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

三、自我实践:

1.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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瀚客江湖菜培训实践

1.学会配套菜品的全套加工制售方法,理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一学习;从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授。;

2.学员亲身体验现场品尝,学习全套江湖菜技术,亲自动手进行操作,由师傅一对一亲自指导,保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。保证回去后能够根据技术手册进行照搬,自己完全能够独立加工。保证一个没有从事过餐饮的都能学会.

3.江湖菜学习项目:

(1)江湖炒菜系列:辣子田螺、麻辣小龙虾、泡脚牛蛙、火爆黄喉、麻辣鳝段等

(2)蒸菜系列:粉蒸泥鳅、粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸羊肉等

(3)烧菜系列:红烧烧牛肉、红烧排骨、红烧肥肠、红烧猪蹄等

(4)卤菜凉菜系列:特色一锅卤技术,麻辣、酱香、椒麻、蒜香味凉菜系列

瀚客江湖菜培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-7天左右,视个人情况而定。

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瀚客餐饮核心技术

   系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。

1.秘制配方,均是采用纯天然食材,不含任何非法添加剂;

2.百分百传授核心技术,决不捆绑销售,所有食材学员均可在当地自行采购,真正实现独立经营;

3.学员亲自动手操作,老师一对一指导,学习氛围轻松和谐;

4.收费透明,所有项目均为一次性收费,同时学员可带一人同时参加学习;

5.教授学员经营课程,提供开业、布局、装修指导;

6.免费食宿,安全卫生。

公司承诺:培训一次性收费,中途不收取任何费用,不限时学习,学不会退款!

咨询热线:023-63037492        手机微信:15310895699
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